Wat is Canola-eiwitisolaatpoeder?
DeKoolzaadProteinIsolitairPouderis een geavanceerd, zeer gezuiverd botanisch ingrediënt dat uniek is ontworpen voor voedingsmiddelen- en drankenproducenten op -niveau op ondernemingsniveau en dat het resultaat is van nauwkeurige fractionering van laag-glucosinolaat-, niet-GMO-oliezaadmaaltijden. Als krachtige industriële grondstof levert dit speciale plantaardige- isolaat gewoonlijk een eiwitgehalte van minimaal 90% (op basis van de droge stof) en biedt het een complete en uitgebalanceerde matrix van essentiële aminozuren voor samenstellers. Het is ontworpen om aan alle hoge-prestatie-eisen van een product op commerciële-schaal te voldoen en biedt uitstekende functionele flexibiliteit en prestatiekenmerken, zoals snelle dispersie in koud-water, uitstekende oliebindende eigenschappen en stabiele emulgatie-eigenschappen voor een optimale textuur in complexe formuleringen. Dit hoogwaardige ingrediënt wordt gebruikt door industriële inkoop- en R&D-teams om eiwitten te verbeteren met een verscheidenheid aan toepassingen (waaronder plantaardige zuivelanalogen, voedingsdranken, droge sportvoedingmixen en gebak) en om clean label-normen te handhaven. Het kan afkomstig zijn uit duurzame upcycling-stromen van de landbouw, waardoor merken veel voorkomende allergenen zoals soja, gluten en zuivel kunnen elimineren, waardoor een consistent, allergie-bewust eiwitingrediënt ontstaat dat een belangrijke oplossing biedt voor productie op grote schaal en tegelijkertijd de mondiale distributiemogelijkheden vergroot zonder de sensorische of technische kwaliteit in gevaar te brengen.
COA
| Item | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Fysische en chemische analyse | |||
| Verschijning | Fijn poeder, uniform, geen vreemde stoffen | Voldoet | Visuele inspectie |
| Kleur | Lichtgeel tot gebroken-wit | Voldoet | Visuele inspectie |
| Geur & Smaak | Karakteristieke, neutrale smaak | Voldoet | Sensorische evaluatie |
| Eiwit (droge basis) | Groter dan of gelijk aan 90,0% | 91.80% | Kjeldahl-methode (N×6,25) |
| Oplosbaar eiwit | Groter dan of gelijk aan 85,0% | 86.70% | Analyse van de eiwitoplosbaarheid |
| Vocht | Minder dan of gelijk aan 7,0% | 4.20% | AOAC 925.10 |
| As | Minder dan of gelijk aan 4,0% | 2.80% | AOAC 942.05 |
| Vet | Minder dan of gelijk aan 2,0% | 1.10% | Soxhlet-extractie |
| Koolhydraten | Minder dan of gelijk aan 7,0% | 3.60% | Berekeningsmethode |
| Voedingsvezels | Minder dan of gelijk aan 0,5% | 0.30% | Enzymatische gravimetrische methode |
| pH (10% oplossing) | 6.5–8.0 | 7.1 | pH-meter |
| Deeltjesgrootte | Groter dan of gelijk aan 95% Pass 80 Mesh | 98% geslaagd | Zeefanalyse |
| Bulkdichtheid | 0,35–0,65 g/ml | 0,48 g/ml | USP-methode |
| Koolzaad-Specifieke kwaliteitsparameters | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Totaal glucosinolaten | Minder dan of gelijk aan 1,0 μmol/g | 0,42 μmol/g | HPLC |
| Erucazuur | Minder dan of gelijk aan 0,005% | <0.001% | GC-analyse |
| Totaal fytaat | Minder dan of gelijk aan 1,5% | 0.62% | Colorimetrische methode |
| Cruciferine-inhoud | 40–65% eiwitfractie | 52.40% | SDS-PAGE-analyse |
| Napin-inhoud | 35-60% eiwitfractie | 45.10% | SDS-PAGE-analyse |
| Amino-stikstof | Groter dan of gelijk aan 12% | 13.60% | Titratiemethode |
| Zware metalen | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.10 mg/kg | ICP-MS |
| Arseen (As) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.10 mg/kg | ICP-MS |
| Cadmium (Cd) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Kwik (Hg) | Minder dan of gelijk aan 0,1 mg/kg | <0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Microbiologisch testen | Specificatie | Resultaat | Testmethode |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 10.000 CFU/g | 850 kve/g | AOAC-methode |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | <50 CFU/g | AOAC-methode |
| Coliformen | Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g | <10 CFU/g | AOAC-methode |
| Escherichia coli | Afwezig/10g | Negatief | AOAC-methode |
| Salmonella | Afwezig/25g | Negatief | AOAC-methode |
| Staphylococcus aureus | Afwezig/25g | Negatief | AOAC-methode |
Sentian Bio biedt gratis monsters, op maat gemaakte OEM/ODM-producten en professionele technische ondersteuning. Neem op elk gewenst moment contact met ons op viasales3@sentianbio.comofLAAT EEN BERICHT achter!
Achtergrond van de industrie
De mondiale voedingsmiddelen-, dranken- en voedingsindustrie maakt een transitie door van haar huidige lineaire bedrijfsmodellen naar een versnelde macro-economische transformatie naar een circulaire bio-economie, veerkracht van de toeleveringsketen en duurzame upcycling van de landbouw. In deze snel veranderende industriële omgeving zoeken producenten op ondernemingsniveau- naar manieren om hun grondstoffenvoorraden te diversifiëren ter vervanging van traditioneel veevoer en basisgewassen en om te voldoen aan de toenemende milieueisen van bedrijven. Het industriële gebruik vanCanola-eiwitisolaatmarkeert een convergentie van deze macrotrends, waarbij wordt geprofiteerd van de multi-miljard-pond niet-GMO-oliezaadpersende zij-stromen die direct beschikbaar zijn, en deze worden omgezet in hoogwaardige- voedingsproducten voor gebruik als functionele ingrediënten. Wereldwijde voedselverwerkende bedrijven moderniseren hun productarchitectuur naarmate de vraag van de consument naar schone-label- en plantaardige-producten toeneemt, evenals de vraag naar verhoogde allergenentransparantie, vooral wat betreft het vermogen om grote allergenen zoals soja, zuivel en gluten te vermijden. Bovendien heeft het vermogen om de zuiverheid, het sensorische profiel en de batch-{9}}tot-batch-consistentie van botanische isolaten aanzienlijk te verbeteren, door middel van commerciële extractietechnologieën en groene fractioneringsmethoden, verwerkingsproblemen uit het verleden overwonnen. Nu de regelgevingskaders veranderen en er behoefte is aan beveiliging van de toeleveringsketen en diversificatie van de inkoop in de voedingsmiddelen- en diervoederindustrie, zijn industriële eiwitingrediënten die geverifieerde traceerbaarheid en een lage impact op het milieu bieden en naadloos kunnen worden geïntegreerd in geautomatiseerde productieworkflows nu een belangrijk strategisch voordeel voor toekomstgerichte commerciële eiwitmerken.
Ontwikkelingsgeschiedenis
Deze industriële transformatie vanKoolzaadproteïne-isolaatpoederis het resultaat van strategische vooruitgang in de afgelopen decennia op het gebied van landbouwverwerking, groene chemie en voedseltechnologie. Traditioneel was de extractie van oliezaden gericht op de winning van ruwe olie, waarbij de eiwit-rijke maaltijdkoekjes werden gebruikt in diervoedertoepassingen met een lage- waarde. Er werd aangenomen dat deze agrarische zijstromen- een groot potentieel hadden in de voedingssector, en er vonden al vroege onderzoeks- en ontwikkelingsinspanningen plaats om geavanceerde fractioneringsprocessen en milde waterige extractiemethoden te ontwikkelen voor de productie van eiwitfracties met een goede zuiverheid, die op effectieve wijze antinutriënte verbindingen, zoals glucosinolaten en fenolverbindingen, verwijderen. In de afgelopen tien jaar heeft de commerciële productie eenvoudige extractie van oplosmiddelen getransformeerd in geavanceerde en milieuvriendelijke membraanfiltratie en gesloten-scheidingsprocessen; constante procesoptimalisatie is zo fundamenteel dat het de processen verandert. Deze technologische vooruitgang heeft geresulteerd in een aanzienlijke toename van de eiwitterugwinning, minder chemisch afval en sensorische en functionele eigenschappen van hogere kwaliteit van eiwitpoeders. Met dit voortschrijdende ontwikkelingstraject kunnen we vandaag de dag zeer verfijnde, neutraal-smakende botanische isolaten op industriële schaal produceren die passen in de hedendaagse voedselvoorzieningsketen en die mondiale voedselbedrijven kunnen helpen duurzame, schaalbare en hulpbron-efficiënte productontwikkeling te realiseren.
Sollicitatie
1. Plant-gebaseerd productie van zuivel en dranken:
Koolzaadproteïne-isolaatwordt gebruikt als een functionele basis van hoge-kwaliteit voor de productie van zuivel-vrije melk, creamers en yoghurtvervangers die zorgen voor een zacht mondgevoel, een stabiele colloïdale suspensie bieden en de dekking verhogen zonder zuivelingrediënten.
2. Sportvoeding en functionele droge poeders:
Wordt gebruikt om het eiwitgehalte van andere producten te verhogen, zoals droge-gemengde eiwitpoeders, maaltijdvervangende drankjes en poeders voor- of- na de training, om een uitgebreid aminozuurprofiel te bieden voor producten voor een actieve levensstijl.
3. Vleesanalogen en gestructureerde voedingsmiddelen:
Wordt gebruikt om het vochtgehalte in plantaardige- vleesvervangers, worsten en pasteitjes te controleren, en om hun thermische geleereigenschappen te verbeteren en de vezelstructuur tijdens het extrusieproces te simuleren.
4. Productie van bakkerij- en zoetwaren:
Gebruikt in commercieel deeg, snackrepen en gebak om de waterbinding te verbeteren en/of de versheid van de kruimelstructuur te verlengen, terwijl de voedingsparameters worden verbeterd zonder enige verandering in de kruimelstructuur.
5. Formuleringen voor nutraceutische en voedingssupplementen:
Gebruikt als clean-label, allergeen-vrije hulpstof of actieve voedingsdragerontwikkeling voor gespecialiseerde tabletcoatings, voedingscapsules en matrices voor groothandelsdistributie in de markt voor wellnesssupplementen.
6. Bewerkte voedingsmiddelen en kant-en-klare maaltijden:
Om een natuurlijke emulgerende stabilisator te bieden in soepen, sauzen, jus en kant-en-klare -om- kant-en-klaarmaaltijden, om fasescheiding te voorkomen en om de viscositeit te behouden tijdens het industriële sterilisatieproces op hoge- temperatuur.
Productieproces
Certificaat
Tentoonstelling
