Glutamaat is de meest voorkomende excitatoire neurotransmitter in je hersenen. Excitatoire neurotransmitters kunnen zenuwcellen stimuleren of stimuleren, waardoor het waarschijnlijker is dat chemische informatie blijft overstappen van de ene zenuwcel naar de andere zonder te worden geblokkeerd. Glutamaat is cruciaal voor het normale werking van de hersenen.
Glutamaat wordt hersteld en geproduceerd door gliacellen in de hersenen. Gliacellen zetten "gebruikt" glutamaat om in glutamine, en wanneer glutamine wordt teruggebracht naar het terminale gebied van de zenuwcel, wordt glutamaat weer omgezet in glutamaat.
Glutamaat is ook noodzakelijk voor de productie van een andere neurotransmitter in de hersenen die gamma -aminoboterzuur (GABA) worden genoemd. GABA staat bekend als de "sedatieve" neurotransmitter. Het is betrokken bij slaap, ontspanning, angstregulatie en spierfunctie.
Glutaminezuur is ook een aminozuur. Aminozuren zijn componenten van eiwitten. Glutaminezuur is het meest voorkomende aminozuur in het menselijk lichaam. Glutamaat in het menselijk lichaam wordt gegenereerd en opgeslagen in spierweefsel.
Glutaminezuur kan het best bekend staan als de voedseladditieve MSG.
poly L glutamaat
Metabolisme en functie van polyl-glutamaat in organismen
Voor gewone mensen is glutamaat gerelateerd aan Umami -smaak en wordt gebruikt in kruiden, kruiden, vleesproducten, soepen, bouillons en ander zout voedsel om hun smaak en smakelijkheid te verbeteren. Wat nog belangrijker is, glutamaat is een niet -essentieel aminozuur (AA) dat nauw verwant is aan stikstof- en energiemetabolisme. Het speelt een cruciale rol in stikstofhomeostase. Dieetglutamaat wordt geabsorbeerd uit het darmlumen (in een dosisafhankelijk en verzadigbaar proces) en sterk gemetaboliseerd in het viscerale gebied (ongeveer 90%). Glutamaat is zelfs de belangrijkste brandstof in de darm. In darmcellen wordt glutamaat omgezet door transaminasen in verschillende AA, voornamelijk alanine, maar ook proline, asparaginezuur en citrulline. Daarom is de hoeveelheid glutamaat aanwezig in het bloed van het lichaam na de maaltijd erg laag.
Het natuurlijk voorkomende glutamaat in voedsel is de belangrijkste bron van glutamaatinname
Vanwege de wijdverbreide aanwezigheid van glutamaat in voedsel, worden volwassenen blootgesteld aan een grote hoeveelheid glutamaat door hun dieet. Er zijn drie bronnen van glutaminezuur in voedsel:
De eerste bron is van nature gebonden aan eiwitten en is ook de belangrijkste bron. Glutaminezuur is in feite een van de meest voorkomende aminozuren in dieeteiwit (8-10%), dus het bestaat natuurlijk in voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte (vlees, zeevruchten, stoofpot, soep en saus): 100 gram: 100 gram van eiwit biedt een gemiddelde van 4-12 gram glutaminezuur. Tarwe gluten en alfa caseïne zijn de meest voorkomende planten- en dierlijke eiwitten in termen van glutaminezuurgehalte (45,7 en 16,5 gram glutaminezuur per 100 gram eiwit, respectievelijk). Het gehalte aan glutaminezuur in eiwitten in dierlijke producten is meestal ongeveer 25 gram per kilogram voedsel.
De voordelen van polyl-glutamaat
Polyl-glutamaat kan worden gebruikt als een vochtinbrengende crème. Dit is een krachtig hydraterend ingrediënt dat tot 4000 keer zijn gewicht in water kan houden - wat betekent dat het werkt als een spons, het aantrekken en behouden van vocht.
Uitdroging kan tekenen van veroudering verergeren, waardoor de huid vocht en volheid verliest. Dit maakt rimpels, poriën en fijne lijnen prominenter. Door vocht in de huid aan te trekken en te verzegelen, kan polyl-glutamaat tekenen van veroudering verminderen.
De huid ziet er soepeler uit; Dit zal een meer natuurlijk uiterlijk creëren en een perfect canvas voor make -up creëren.