Dierlijke eiwithydrolysaten (APH) zijn hoogwaardige, bioactieve eiwitbronnen die worden gecreëerd door dierlijke bijproducten- (vlees, vis, collageen, darmen) af te breken met behulp van enzymatische hydrolyse. Ze leveren essentiële aminozuren, verbeteren de verteerbaarheid en verhogen de smakelijkheid, waardoor ze ideaal zijn voor jongvee, voedsel voor huisdieren en gespecialiseerde dierendiëten.
Bronmateriaal:Grondstoffen bevatten vaak voedingsrijke -rijke bij-producten uit slachthuizen of visverwerking, waaronder kraakbeen, botten, bloed, huid, ingewanden en kippenveren.
Alles wat u moet weten
Kunnen mensen gehydrolyseerd eiwit eten?
De FDA heeft gehydrolyseerd soja-eiwit goedgekeurd als voedselingrediënt. Er zijn echter geen onderzoeken die bewijzen dat gehydrolyseerd soja-eiwit gezondheidsvoordelen heeft ten opzichte van andere soorten eiwitpoeder of maaltijdvervangende shakes. Gehydrolyseerd soja-eiwit is afgeleid van een proces dat soja-eiwit afbreekt in zijn aminozuren.
Wat is eiwithydrolase?
Eiwithydrolyse is het proces waarbij eiwitten worden afgebroken tot hun samenstellende aminozuren door de toevoeging van watermoleculen. Enzymen, gespecialiseerde eiwitten die als biologische katalysatoren fungeren, faciliteren dit proces.
Wat zijn de bijwerkingen van gehydrolyseerd rundvleeseiwit?
Hoewel gehydrolyseerd rundvleesproteïne-isolaat over het algemeen veilig is voor consumptie, is het altijd het beste om uw arts te raadplegen voordat u nieuwe supplementen of voedingsproducten aan uw dieet toevoegt. Sommige mensen kunnen spijsverteringsproblemen ervaren, zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming of maagklachten bij het consumeren van eiwitsupplementen.
Wat zijn de nadelen van gehydrolyseerd eiwit?
De nadelige effecten van gehydrolyseerd eiwit zijn onder meer angst, astma, aandachtstekortsyndroom, een opgeblazen gevoel, branderige gevoelens, carpeltunnelsyndroom, pijn op de borst, depressie, diarree, verwarring, duizeligheid, slaperigheid, onvruchtbaarheid, slapeloosheid en hartziekten (Scopp, 1991).
Belangrijkste details:
Toepassingen in voeding:
Voedsel voor huisdieren:Bekend om het creëren van hartige smaken (umami) en hoge smakelijkheid voor katten- en hondenvoer.
Veeteelt en aquacultuur:Verbetert de groeiprestaties en voerefficiëntie bij jonge dieren zoals varkens, kalveren en vissen
Functionaliteit:Verbetert de verteerbaarheid en vermindert de allergeniciteit in gespecialiseerde diëten
Productieproces:Enzymen zoals endo-proteasen worden gebruikt om eiwitten in kleinere, goed oplosbare en verteerbare peptiden te knippen. Dit heeft vaak de voorkeur boven chemische methoden, omdat het een gecontroleerd, "zacht" proces is dat de biologische beschikbaarheid van aminozuren behoudt.
Voordelen:
Verbeterde voeding:Hoogwaardig -aminozuurprofiel en verhoogde oplosbaarheid.
Duurzaamheid:Vermindert verspilling door bijproducten- om te zetten in hoogwaardige- voeding.
Gezondheid:Kan de allergeniciteit verminderen en de darmgezondheid ondersteunen.
Bijwerkingen:Kan leiden tot een slechte smakelijkheid (huisdieren weigeren het te eten) en in sommige gevallen diarree of braken veroorzaken als gevolg van hoge osmotische druk.
ANALYTISCHE RESULTATEN
| Testitem | Specificatie | Resultaat | Methode |
|---|---|---|---|
| Verschijning | Lichtgeel tot geel-bruin poeder | Conformeert | Visueel |
| Geur | Karakteristieke hartige/eiwitgeur | Conformeert | Organoleptisch |
| Oplosbaarheid | Gedeeltelijk tot goed oplosbaar in water | Conformeert | In-huis |
| Ruw eiwit | Groter dan of gelijk aan 80,0% | 86.4% | Kjeldahl/AOAC |
| Mate van hydrolyse | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA / Intern- gevalideerd |
| Vocht | Minder dan of gelijk aan 8,0% | 5.3% | Verlies bij drogen |
| As | Minder dan of gelijk aan 12,0% | 7.6% | AOAC / Moffeloven |
| Vet | Minder dan of gelijk aan 6,0% | 2.4% | Soxhlet/AOAC |
| pH (10% oplossing) | 5.5–7.5 | 6.4 | pH-meter |
| Totaal stikstof | Groter dan of gelijk aan 12,0% | 13.8% | Kjeldahl |
| Peptide-inhoud | Groter dan of gelijk aan 70,0% | 78.5% | In-huis |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| Cadmium (Cd) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Arseen (As) | Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | ICP-MS |
| Kwik (Hg) | Minder dan of gelijk aan 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 10.000 CFU/g | 320 kve/g | ISO 4833/USP<61> |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Coliformen | Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO4832 |
| Escherichia coli | Negatief / g | Niet gedetecteerd | USP<62>/ ISO16649 |
| Salmonella | Negatief / 25 gr | Niet gedetecteerd | USP<62>/ISO6579 |
| Staphylococcus aureus | Negatief / g | Niet gedetecteerd | USP<62> |
| Deeltjesgrootte (80 mesh) | Groter dan of gelijk aan 95,0% is geslaagd | 98.2% | Zeefanalyse |
Productieproces
