Wat is samengesteld lysozym?
Samengesteld lysozym is een natuurlijk enzymcomplex dat doorgaans wordt verkregen uit eiwit- of microbiële fermentatie. Het richt zich op peptidoglycaan in bacteriële celwanden, wat leidt tot cellyse en effectieve antimicrobiële werking, vooral tegen Gram-positieve bacteriën.
Kernvoordelen
Sterke antibacteriële activiteit
Natuurlijk en veilig conserveermiddelalternatief
Effectief bij lage doseringen
Behoudt de smaak en kwaliteit van voedsel
Geschikt voor clean-labelformuleringen
Het kan worden geïntegreerd met ingrediënten zoals voedseladditief Allulose, Allulose Brown Sugar en voeradditieven zoals cholinechloridepoeder voor bredere toepassingsoplossingen.
Alles wat u moet weten
Waar wordt lysozym voor gebruikt?
Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan lysozym?
Lysozyme is van nature aanwezig in moedermelk, tranen, speeksel en zelfs bloemkoolsap, maar ei-albumine blijft de belangrijkste industriële bron.
Wat zijn de bijwerkingen van lysozym?
Vaak voorkomende bijwerkingen van lysozymchloride zijn huiduitslag, diarree, verlies van eetlust, maagklachten, misselijkheid, oprispingen,... Dit zijn niet alle bijwerkingen die lysozymchloride kan veroorzaken. Na het staken van de medicatie en na verloop van tijd zullen deze bijwerkingen verdwijnen.
Welk orgaan produceert lysozym?
Later werden lysozymen in grote hoeveelheden aangetroffen in menselijke organen, weefsels en afscheidingen (milt, placenta, huidmelk, tranen, speeksel, serum, enz.), en soortgelijke lytische enzymen werden geïsoleerd uit organen en afscheidingen van verschillende gewervelde dieren, ongewervelde dieren, bacteriën en zelfs planten (bijvoorbeeld papajalatex), die ...
Belangrijkste details:
Functie in het lichaam:Het dient als een antimicrobieel middel in tranen, speeksel en slijm en beschermt het lichaam tegen bacteriële infecties, vooral op slijmvliesoppervlakken en de ogen.
Werkingsmechanisme:Lysozym werkt door specifieke 𝛽−1,4 glycosidische bindingen in de peptidoglycaanlaag van bacteriële celwanden te verbreken, met name tussen 𝑁-acetylmuraminezuur (NAM) en 𝑁-acetylglucosamine (NAG). Deze vernietiging zorgt ervoor dat de celwand verzwakt, wat leidt tot osmotische lyse.
Waar het wordt gevonden:Naast menselijke tranen, speeksel en slijm wordt het in hoge concentraties aangetroffen in kippeneiwit.
Gebruik:
Voedingsindustrie:Gebruikt als conserveermiddel om bacteriegroei in kaas, wijn en andere producten te voorkomen.
Geneesmiddel:Gebruikt in farmaceutische producten vanwege de ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.
Biotechnologie:Gebruikt voor het verstoren van bacteriële cellen in moleculair biologisch onderzoek om DNA of eiwitten te extraheren.
Sollicitatie
Los het enzympoeder op in schoon water
Voeg toe aan het productsysteem tijdens de verwerking
Zorg voor een uniforme verdeling
Controleer de temperatuur en pH voor optimale prestaties
Ga verder met het standaardproductieproces
Gebruiksnotities
Vermijd blootstelling aan hoge temperaturen
Optimaliseer de dosering op basis van de microbiële belasting
Voer pilottests uit vóór grootschalig gebruik-
Voedingsindustrie
Conservering van zuivelproducten
Microbiële bestrijding van dranken
Verwerking van vlees en zeevruchten
Klaar-om-eat voedsel te bewaren
ANALYTISCHE RESULTATEN
| Testitem | Methode / Referentie | Specificatie | Resultaat | Conclusie |
|---|---|---|---|---|
| Beschrijving / Uiterlijk | Visueel | Wit tot gebroken-wit poeder/gelyofiliseerd poeder | Wit poeder | Doorgang |
| Identificatie | Productidentiteit volgens leveranciersstandaard/labelclaim | Conformeert | Conformeert | Doorgang |
| Enzymatische activiteit | Lysozymactiviteitstest, turbidimetrische methode met behulp van Micrococcus lysodeikticus-substraat; Enzymatisch assayprincipe van Sigma/Millipore/Sigma | Groter dan of gelijk aan 20.000 E/mg | 22.000 E/mg | Doorgang |
| Oplosbaarheid | Leverancier/product COA-praktijk | Gemakkelijk oplosbaar bij 5 mg/ml in 0,1 M KH2PO4, heldere, kleurloze oplossing | Conformeert | Doorgang |
| Vocht/watergehalte | Algemeen zuiverheidsitem voor lysozymhydrochloridepoeders | NMT interne specificatie | Niet publiekelijk gestandaardiseerd in opgehaald generiek COA | N/A* |
| Chloridegehalte | In de FAO/JECFA-monografie wordt chloride vermeld als een zuiverheidstest voor lysozymhydrochloride | Alleen van toepassing op hydrochloride/chloridekwaliteit | Cijfer-afhankelijk; niet gevuld zonder aangegeven zoutvorm | N/A* |
| Totaal aantal platen | Microbiologische spec. onderneming/voedselingrediënten | Minder dan of gelijk aan 1.000 CFU/g | < 1,000 CFU/g | Doorgang |
| Gist en schimmel | Microbiologische spec. onderneming/voedselingrediënten | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | < 100 CFU/g | Doorgang |
| E. coli | Microbiologische spec. onderneming/voedselingrediënten | Minder dan of gelijk aan 3 MPN/g | < 3 MPN/g | Doorgang |
| Salmonella | Microbiologische spec. onderneming/voedselingrediënten | Negatief / 25 gr | Niet gedetecteerd | Doorgang |
| Staphylococcus aureus | Microbiologische spec. onderneming/voedselingrediënten | Negatief / 25 gr | Niet gedetecteerd | Doorgang |
| Zware metalen (als Pb) | FAO/JECFA-zuiverheidsconcept voor lysozymhydrochloride | Minder dan of gelijk aan 2 mg/kg | Niet publiekelijk-weergegeven in de opgehaalde generieke bron | N/A* |
Productieproces
