Bromelaïne is een proteolytisch enzymmengsel dat is afgeleid van de stengel en vrucht van de ananasplant (Ananas comosus). Het wordt voornamelijk gebruikt als voedingssupplement om ontstekingen, zwellingen en de spijsvertering te verminderen, maar wordt ook vaak gebruikt bij artritis, spierpijn en sinusitis. Het werkt door eiwitten af te breken en wordt over het algemeen als veilig beschouwd.
Ontstekingsremmend-:Effectief voor het verminderen van neusontsteking, artrosepijn en spierpijn.
Spijsverteringshulp:Helpt eiwitten af te breken, vermindert een opgeblazen gevoel en helpt mensen met spijsverteringsproblemen of pancreasinsufficiëntie.
Wondverzorging:Lokaal gebruikt om dode huidcellen van brandwonden te verwijderen.
Post-operatie:Gebruikt om zwelling en pijn na een operatie te behandelen.
Alles wat u moet weten
Waar wordt het bromelaïne-enzym voor gebruikt?
Vermindert bromelaïne ontstekingen?
Bovendien vertoont bromelaïne ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verlichten van spijsverteringsongemakken die gepaard gaan met ontstekingen in het maag-darmkanaal. Door ontstekingsmediatoren te moduleren en slijmvliesontsteking te verminderen, kan bromelaïne symptomen zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en buikpijn verlichten.
Kan ik bromelaïne met collageen nemen?
Ja, bromelaïne en collageen kunnen samen worden gebruikt en kunnen enkele potentiële voordelen hebben. Bromelaïne is een enzym afkomstig van de ananasplant en staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl collageen een eiwit is dat belangrijk is voor de gezondheid van de huid, de gewrichtsfunctie en het versterken van bindweefsels.
Wie kan geen bromelaïne gebruiken?
Wees voorzichtig als u allergisch bent voor ananas, latex, ambrosia, echinacea, chrysanten, goudsbloemen, madeliefjes, tarwe, selderij, papaïne, wortel, venkel, cipressenpollen, graspollen of andere planten. Chirurgie: Bromelaïne kan het risico op bloedingen tijdens en na de operatie verhogen.
Belangrijkste toepassingen:
Vlees mals maken en ander gebruik
Samen met papaïne is bromelaïne een van de meest populaire proteasen om te gebruiken voor het mals maken van vlees. Bromelaïne wordt verkocht in poedervorm, gecombineerd met een marinade, of direct over het ongekookte vlees gestrooid.
Gekookte of ingeblikte ananas heeft geen malsmakend effect, omdat de enzymen hitte-labiel zijn en gedenatureerd worden tijdens het kookproces. Sommige bereide vleesproducten, zoals gehaktballen en in de handel verkrijgbare marinades, bevatten ananas en/of van ananas-afgeleide ingrediënten.
Hoewel de hoeveelheid bromelaïne in een typische portie ananasfruit waarschijnlijk vrij minimaal is, kan specifieke extractie voldoende hoeveelheden opleveren voor huishoudelijke en industriële verwerking, inclusief toepassingen bij het bakken, het tegen-bruin worden van gesneden fruit, de productie van textiel en cosmetica.
Mogelijke medische toepassingen
Een concentraat van proteolytische enzymen verrijkt met bromelaïne is in Europa goedgekeurd voor het debridement (verwijdering van dood weefsel) van ernstige brandwonden onder de handelsnaam NexoBrid.
Het is niet wetenschappelijk bewezen dat bromelaïne effectief is bij de behandeling van andere ziekten, en de Amerikaanse Food and Drug Administration heeft het niet goedgekeurd voor de behandeling van welke aandoening dan ook. In de Verenigde Staten staat de goedkeuring van de Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA, 1994) de verkoop toe van bromelaïne-bevattende voedingssupplementen, ook al is de werkzaamheid niet bevestigd.
Hoewel er onderzoeken zijn geweest die het gebruik van bromelaïne positief correleerden met vermindering van de ernst van de symptomen bij artrose, "heeft de meerderheid van de onderzoeken methodologische problemen die het moeilijk maken om definitieve conclusies te trekken", aangezien geen enkele definitief de werkzaamheid, aanbevolen dosering, veiligheid op lange termijn of nadelige interactie met andere medicijnen heeft vastgesteld.
Systemische enzymtherapie (bestaande uit combinaties van proteolytische enzymen zoals bromelaïne, trypsine, chymotrypsine en papaïne) is in Europa onderzocht om de werkzaamheid bij patiënten met borst-, colorectale en plasmacytoomkanker te evalueren.
Bromelaïne kan effectief zijn als aanvullende therapie bij het verlichten van de symptomen van acute rhinosinusitis bij patiënten die niet met antibiotica worden behandeld.
Bromelaïne wordt ook geclaimd als een middel om tandplak te verwijderen in tandpasta's.
ANALYTISCHE RESULTATEN
| Testitem | Specificatie | Resultaat | Methode | Conclusie |
|---|---|---|---|---|
| Verschijning | Gebroken-wit tot lichtgeel poeder | Lichtgeel poeder | Visueel | Conformeert |
| Geur | Kenmerkend | Voldoet | Organoleptisch | Conformeert |
| Identificatie | Positief | Positief | Enzymatische activiteit / Vertering van gelatine, Huismethode | Conformeert |
| Bromelaïne activiteit | Groter dan of gelijk aan 2.400 GDU/g | 2.685 GDU/g | Gelatine Digestion Unit (GDU) Methode/USP-op één lijn | Conformeert |
| Verlies bij drogen | Minder dan of gelijk aan 7,0% | 4.76% | USP<731> | Conformeert |
| As | Minder dan of gelijk aan 5,0% | 2.14% | USP<281> | Conformeert |
| pH (1% oplossing) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Conformeert |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 1,0 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS | Conformeert |
| Cadmium (Cd) | Minder dan of gelijk aan 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Conformeert |
| Arseen (As) | Minder dan of gelijk aan 1,0 ppm | 0,11 ppm | ICP-MS | Conformeert |
| Kwik (Hg) | Minder dan of gelijk aan 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Conformeert |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 1.000 CFU/g | 150 kve/g | USP<61> | Conformeert |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Conformeert |
| Coliformen | Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Conformeert |
| Escherichia coli | Negatief / g | Negatief | USP<62> | Conformeert |
| Salmonella | Negatief / 25 gr | Negatief | USP<62> | Conformeert |
| Staphylococcus aureus | Negatief / g | Negatief | USP<62> | Conformeert |
| Resterende ethanol | Minder dan of gelijk aan 5.000 ppm | 210 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Conformeert |
| Resterend hexaan | Minder dan of gelijk aan 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS / ICH Q3C | Conformeert |
Productieproces
