Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. is een van de toonaangevende fabrikanten en leveranciers van hvp-poeder in China. We streven ernaar om hoogwaardige, op maat gemaakte service en OEM & ODM private label-service te bieden voor wereldwijde klanten. Aarzel niet om hier in onze fabriek bulk hvp-poeder op voorraad te kopen. Er is ook een gratis monster beschikbaar.
Wat is HVP Pouder?
HVP-poederis een essentieel voedingsingrediënt-, dat wordt verkregen door hydrolyse van plantaardig eiwit (meestal maïs-, tarwe- of sojameel) tot peptiden met een laag molecuulgewicht en vrije aminozuren. Dit oplosbare bruine poeder is speciaal ontwikkeld voor gebruik in voedselproducenten, smaakverwerkers en commerciële kruidenblenders. Het is een hartige basis die een rijke, aanhoudende smaak toevoegt aan verwerkte voedselmatrices, waardoor de authentieke umami-smaak ontstaat. In industriële toepassingen kan het dienen als een zeer betrouwbare smaakversterker om complexiteit toe te voegen aan op smaak bereide soepen, vleeswaren, instant noedelkruiden, marinades en geëxtrudeerde snacks. De technische toepassingen komen voort uit de uitstekende chemische stabiliteit, volledige wateroplosbaarheid en weerstand tegen extreme hitte, extreme pH-waarden en langdurige opslag. Het wordt door productformuleurs gebruikt als een functioneel ingrediënt om de algehele smaaktoptonen in hun formule te controleren en op elkaar af te stemmen om de smaakbeleving te verbeteren en organoleptische controle mogelijk te maken, terwijl hun standaard productieproces behouden blijft. In het commerciële voedselproductieproces maakt het de optimalisatie van de receptkosten mogelijk, met een hogere kwaliteit van het sensorische product en tegen lagere kosten en vocht dan welke andere HVP dan ook, terwijl het stabiel en schaalbaar is.
COA
| Item | Specificatie | Resultaat |
| Verschijning | Licht-geel tot bruin, vrij-vloeiend poeder | Conformeert |
| Geur & Smaak | Karakteristiek Hartig/Umami, Geen Bijwerking-Geur | Conformeert |
| Totaal stikstof (als N) | Groter dan of gelijk aan 4,0% | 4.62% |
| Amino-stikstof (als N) | Groter dan of gelijk aan 2,5% | 2.86% |
| Natriumchloride (NaCl) | Minder dan of gelijk aan 42,0% | 38.70% |
| Vocht | Minder dan of gelijk aan 7,0% | 4.82% |
| As | Minder dan of gelijk aan 50,0% | 46.35% |
| pH (10% oplossing) | 5.0–6.5 | 5.82 |
| Wateronoplosbare materie | Minder dan of gelijk aan 1,0% | 0.32% |
| 3-MCPD | Minder dan of gelijk aan 0,02 mg/kg | <0.01 mg/kg |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg | <0.10 mg/kg |
| Arseen (As) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Totaal zware metalen | Minder dan of gelijk aan 10,0 mg/kg | <2.0 mg/kg |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 10.000 CFU/g | 1.200 kve/g |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Coliformen | Minder dan of gelijk aan 3 MPN/g | <3 MPN/g |
| E. coli | Negatief / 10 g | Negatief |
| Salmonella | Negatief / 25 gr | Negatief |
Sentian Bio biedt gratis monsters, op maat gemaakte OEM/ODM-producten en professionele technische ondersteuning. Neem op elk gewenst moment contact met ons op viasales3@sentianbio.comofLAAT EEN BERICHT achter!
Achtergrond van de industrie
De mondialeGehydrolyseerde plantaardige eiwitten(HVP)-industrie is een belangrijke speler op de markt voor technische voedselingrediënten, die begon als een industriële aanpak om consistente en reproduceerbare hartige tonen te leveren in de commerciële productie tegen een betaalbare prijs. Het is in het verleden ontwikkeld om smaakuniformiteit te bieden in grote -batches en heeft zich ontwikkeld van zure hydrolysetechnologie tot meer geavanceerde enzymatische afbraaktechnologieën. Met deze technische oplossing kunnen grondstoffenproducenten het aminozuurprofiel van hun producten aanpassen, de kleurvorming controleren, ongewenste thermische-verwerking bij- producten voorkomen en gemakkelijk voldoen aan veeleisende internationale veiligheidseisen. Het is een belangrijke leverancier voor multinationale smaakmakers, kruidenproducenten in de industrie en voedselconglomeraten, waarbij de gemaksvoedselsector vaak het meest directe gebruik vormt. Met de snelle globalisering van gemaksvoedsel, kant-en-klare culinaire voedselbereidingen en gestructureerde, plantaardige- vleesmatrices, is het een fundamentele leverancier voor commerciële voedselconglomeraten, kruideniersbedrijven in de industrie en multinationale smaakmakers. Tegenwoordig evolueren de toeleveringsketens van industriële grondstoffen in de richting van diversificatie, waarbij nieuwe grondstoffenbronnen (maïs, rijst en erwteneiwit) nodig zijn om de kwetsbaarheid van de mondiale toeleveringsketen te verminderen en te voldoen aan de kritische vereisten voor de segregatie van allergenen, naast het bieden van kostenefficiënte, uiterst stabiele en consistente umami-basissen voor moderne voedselverwerkende bedrijven.
Ontwikkelingsgeschiedenis
Tientallen jaren van innovatie op het gebied van de voedselverwerking- hebben hieruit geresulteerd. De geschiedenis van HVP dateert van vóór die van de commerciële voedselverwerking, die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen eiwitten voor het eerst commercieel werden verwerkt tot aminozuren. De vroege voedingswetenschappers waren zich ervan bewust dat als eiwitten in planten in zoutzuur werden gekookt, de peptidebindingen zouden worden afgebroken en vrij glutaminezuur vrij zou komen, wat vlees--achtige, hartige smaken aan het voedsel gaf, en dit bracht hen ertoe te geloven dat ze een manier konden ontwikkelen om dit op commerciële schaal te doen door een bouillonbasis te maken. Voedselverwerking op industriële-schaal en kant-en-klaarmaaltijden ontsnapten halverwege de-20e eeuw uit de keuken naar de grotere markt, waardoor HVP een sleutelcomponent werd in de kruidenindustrie over de hele wereld. Maar eind jaren negentig en begin jaren 2000 vond er een belangrijke technische verandering plaats als gevolg van de uiteenlopende moderne commerciële eisen, die leidden tot de verandering van de industrie in de richting van meer gecontroleerde enzymatische hydrolyse en verfijnde extractie met neutraal zuur. Door deze technologische ontwikkeling konden fabrikanten de hydrolysegraad optimaal instellen, het chloorpropanolgehalte verlagen en de productieopbrengst van stikstof optimaliseren. In de tijd van vandaag, modernGehydrolyseerd plantaardig eiwitpoederDe productie maakt gebruik van zachte sproei-droogmethoden, geavanceerde filtratie en een verscheidenheid aan botanische grondstoffen zoals maïs en erwten om sterk gestandaardiseerde en-zoutarme poederproducten te leveren zonder GGO's voor hoge-snelheid, geautomatiseerde productielijnen.
Sollicitatie
1. Verwerking van verwerkt vlees en gevogelte:
Gehydrolyseerd plantaardig eiwitwordt gebruikt als actief pekelsupplement en als smaakstof voor worsten, gezouten vlees of geïnjecteerde gevogelteproducten om de sappigheid en het vasthouden van warmte te verhogen en diepte aan de smaak te geven tijdens heet koken.
2. Gedehydrateerde soepen en jusverbindingen:
De ideale basissmaakbasis voor droge soepmixen, bouillonblokjes en instantjuspoeders; geeft onmiddellijk de umami-smaak vrij, is snel oplosbaar in water en is thermisch stabiel.
3. Formuleringen voor snackkruiden:
Gebruikt als drager en belangrijke smaakstof voor chips, geëxtrudeerde maïssnacks, geroosterde noten en hartige snackkrakels als kruidenstof, waardoor een uniforme verdeling van de kruiden en een goede smaak wordt gegarandeerd.
4. Bereide maaltijden en diepvriesvoorgerechten:
Bewezen een succesvolle smaakbinder te zijn in diepvriesdiners, ingeblikte stoofschotels en gesteriliseerde sausbasissen, waarbij de organoleptische integriteit behouden blijft en geen verslechtering van de smaak wordt veroorzaakt tijdens vries-dooicycli en gedurende de verlengde houdbaarheid.
5. Industriële saus- en specerijenproductie:
Brengt de scherpte perfect in balans en helpt de zoutheid uit sojasausmengsels, barbecueglazuren, dipsauzen en marinades naar boven te halen, en draagt bij aan de diepte van de vloeibare smaak zonder de vloeistof te vertroebelen.
6. Alternatieve eiwit- en vegetarische producten:
Gemaakt van plantaardige-ingrediënten, toegevoegd aan plantaardige-burgerpasteitjes, vleesloze worstjes en getextureerde plantaardige eiwitformuleringen om de smaakleemte op te vullen met authentieke en volledige smaak en de rauwe korrel-tonen te maskeren.
Veelgestelde vragen
Welke primaire functie heeft HVP-poeder in de industriële voedselproductie?
Het functioneert als een smaakstof, geeft een rijke en hartige umami-smaak en helpt de smaak van bewerkte voedingsmiddelen in evenwicht te brengen.
Hoe behoudt HVP-poeder de stabiliteit tijdens voedselverwerking op hoge- temperaturen?
Het is zeer thermo{0}} en pH-stabiel en kan de sensorische kenmerken en smaakprestaties behouden tijdens bakken, extruderen en steriliseren.
Kan HVP-poeder worden verwerkt in droge kruiden en specerijenmengsels?
Ja, het is extreem fijn, vrij-vloeiend en weinig hygroscopisch, waardoor het bij droge toepassingen mogelijk is om zonder klontering te mengen.
Heeft HVP-poeder invloed op de oplosbaarheid of het uiterlijk van vloeibare sausformuleringen?
Het lost volledig op in omgevings- en heet water, heeft geen invloed op de helderheid en veroorzaakt geen ophoping van sediment in vloeibare systemen.
Welke verpakkingsformaten zijn beschikbaar voor commerciële bulkbestellingen van HVP-poeder?
Het wordt meestal verpakt in meer-kraftpapieren zakken met vocht-voering van polyethyleen voor gestandaardiseerde verpakking en bulkverwerking in de fabriek.
Productieproces
Certificaat
Tentoonstelling
