Wat is alfacyclodextrine?
Alfa-cyclodextrine is een cyclisch hexasacharide bestaande uit zes 1,4-gekoppelde d-glucose-eenheden, geproduceerd uit zetmeel via enzymatische omzetting. Het heeft een unieke moleculaire structuur-een hydrofiele buitenkant en een hydrofobe holte-waardoor het niet-polaire verbindingen kan inkapselen. Het wordt veel gebruikt als oplosbare vezel, stabilisator en emulgator in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.
Alles wat u moet weten
Waar wordt alfa-cyclodextrine voor gebruikt?
-Cyclodextrine, een ringstructuur uit 6 glucose-eenheden, is een oplosbare voedingsvezel. In de EU geldt een gezondheidsclaim dat alfa-CD de postprandiale stijging van glucose in het bloed na een zetmeelrijke maaltijd vermindert en als emulgator kan werken.
Is cyclodextrine veilig voor mensen?
Concentraties tot 0,1% van -, - en -cyclodextrinen worden als veilig beschouwd.
Verhoogt cyclodextrine de bloedsuikerspiegel?
Conclusies. Deze studie toont aan dat de opname van alfa-cyclodextrine in een maaltijd op basis van zetmeel- de postprandiale glycemische en insulinemische impact ervan aanzienlijk kan verminderen.
Wat is een natuurlijke bron van cyclodextrine?
Cyclodextrinen (CD's) zijn een soort cyclisch oligosacharide afgeleid van natuurlijke bronnen zoals aardappelen, maïs, maïs en cassavezetmeel.
Belangrijkste details:
Cyclodextrinen worden geproduceerd uit zetmeel door de werking van een enzym, cyclodextrineglycosyltransferase (CDTGase; ED 2.4.1.19). Er is melding gemaakt van een chemische synthese, maar deze is te omslachtig voor de commerciële productie van cyclodextrinen. Alfa-, bèta- en gamma-cyclodextrinen bevatten respectievelijk 6, 7 en 8 (1→4)-gekoppelde -D-glucopyranosyleenheden en zijn de belangrijkste cyclodextrinen die door het enzym worden gevormd. Delta- en nu-cyclodextrinen, die respectievelijk 9 en 12 glucosyleenheden in de ring bevatten, zijn in kleine hoeveelheden geïsoleerd en gekarakteriseerd2,3 en er is bewijs gerapporteerd voor cyclodextrinen die tot 16 glucosyleenheden in de ring bevatten.4 Vanwege de overheersende aanwezigheid van de -, - en -cyclodextrinen, zijn de cyclodextrinen van huidig commercieel belang.
Inclusiecomplexen:Vanwege de hydrofobe holte vormt het inclusiecomplexen met kleine lipofiele moleculen, waardoor de bescherming van smaken, stabilisatie van kleuren en oplosbaarheid van vitamines mogelijk wordt.
Gezondheid en voeding:Vaak op de markt gebracht als oplosbare voedingsvezel, blijkt uit onderzoeken dat 𝛼-CD de bloedlipidenprofielen kan helpen verbeteren (het LDL-cholesterol verlagen) en de insulineresistentie kan verbeteren.
Industriële toepassingen:Het werkt als emulgator in voedsel, vermindert de vetopname en maskeert ongewenste geuren of smaken.
Farmaceutisch gebruik:Wordt gebruikt om de biologische beschikbaarheid van geneesmiddelen te verbeteren door de oplosbaarheid van hydrofobe actieve ingrediënten te vergroten.
ANALYTISCHE RESULTATEN
| Testitem | Methode / Ref. | Specificatie | Resultaat | Conclusie |
|---|---|---|---|---|
| Identificatie | Claim van interne- ID/label | Alfa-cyclodextrine (EC 3.2.1.19) | Conformeert | Doorgang |
| Verschijning | Visueel | Wit tot gebroken-wit poeder | Wit poeder | Doorgang |
| Enzym activiteit | Cyclodextrinase-test/leveranciersmethode | NLT 5.000 U/g | 5,200 U/g | Doorgang |
| Definitie van activiteitseenheden | Leverancier-gedefinieerde eenheid | Alleen rapporteren | U/g gerapporteerd | Doorgang |
| pH (1% oplossing) | pH-meter | 4.5 – 7.0 | 5.4 | Doorgang |
| Verlies bij drogen | Gravimetrisch / USP 731 | Minder dan of gelijk aan 8,0% | 4.3% | Doorgang |
| Lood (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Minder dan of gelijk aan 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Doorgang |
| Arseen (As) | ICP-MS / ICP-OES | Minder dan of gelijk aan 3,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | Doorgang |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Doorgang |
| Kwik (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Doorgang |
| Totaal aantal platen | Aantal platen | Minder dan of gelijk aan 50.000 CFU/g | 2,0 × 10³ KVE/g | Doorgang |
| Coliformen | Aantal platen | Minder dan of gelijk aan 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Doorgang |
| E. coli | Afwezigheidstest | Negatief / 25g | Niet gedetecteerd | Doorgang |
| Salmonella | Afwezigheidstest | Negatief / 25g | Niet gedetecteerd | Doorgang |
Productieproces
